Transmitir los valores de nuestra cultura es una de las máximas de rooteiro, la historia de Galicia comienza ya en la Edad de Hierro con la cultura Castrexa, conoceremos la historia de asentamientos como el Castro de la Lanzada o el Castro de Santa Tegra en A Guardia, uno de los castros mejor conservados junto con el Castro Baroña en Porto do Son.

Además de la cultura Castrexa en nuestras rutas conoceremos distintos conjuntos histórico artísticos como los de Cambados, Combarro o Pontevedra. Sin embargo esto no es todo, ya que también daremos visibilidad a esa parte de la cultura local del dia a dia, aprenderemos como funciona el duro oficio del marisqueo, como se realiza la subasta del pescado en la lonja o como se vivía en un casa labrega llamada Quinteiro durante finales del siglo XVIII - principios del XIX.

Desde rooteiro queremos poner en valor la *rica y variada gastronomía gallega. Tenemos en cuenta factores como: la procedencia de las materias primas, el modo de cocinarlas o la calidad de las mismas (slow food).
En nuestras rutas podrás sentirte como un verdadero gallego o gallega y disfrutar de productos como los mejillones y conservas de la Ría, quesos artesanos, empanadas gallegas o catar vinos de producción limitada en bodegas pequeñas con encanto.

Ofrecemos también experiencias gourmet en espacios culinarios que apoyan a productores locales trayendo consigo un desarrollo rural sostenible.